Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2020

Batat: što je to i tko će biti koristan?

Pin
Send
Share
Send

Nedavno su se ljudi aktivno pitali što je slatki krumpir? Ili su čuli negdje o njemu ili čitali. Zatim ćemo odgovoriti na ovo pitanje i reći vam sve što znamo o tome.

Batat (Ipomoea batatas), također poznat kao "slatki krumpir" na jeziku Arawak (Indijanci u Južnoj Americi), biljka koja nema ništa zajedničko s krumpirom.

No, zbog činjenice da raste u tlu, ili zbog nečega što sliči na gomolje krumpira, ili zbog visokog sadržaja škroba, često se naziva krumpir.

Ali slatko - zbog činjenice da je slatki krumpir vrlo slatkog okusa, pogotovo njegovih desertnih sorti. Slatki jam zbog visokog sadržaja glukoze.

Što je ova biljka?

To je biljka za penjanje (travnata višegodišnja loza), čije su stabljike podstavljene na tlu na udaljenosti od 5 m i ukorijenjene na mjestu čvorova. Visina yam grma je od 15 cm, a listovi su mali, češće u obliku srca, na prilično dugim peteljkama.

Većina sorti slatkog krumpira cvatu. Cvatovi "lijevak" veliki, nalaze se u osovini lišća, često su ružičaste, bijele ili lagano jorgovane.

Oprašivanje križa, koje nose insekti, često pčele. Nakon cvatnje, plod se formira - sjeme kutija, gdje su crne, male veličine (od 3 do 5 mm), sjemena u iznosu od 4 komada.

Pulpa slatkog krumpira također je ružičasta, bijela ili čak ljubičasta, ovisno o sorti. Gomolji imaju izduženi, okrugli (rjeđe) ili rebrasti oblik, a koža može biti različitih boja, glatka.

Kakav okus slatkog krumpira?

Okus slatkog krumpira ovisi o sorti, mjestu gdje je uzgajan i uvjetima. Dakle, prema karakteristikama okusa dijeli se na desertne (vrlo slatke i ukusne), nezaslađene (krmne) i biljne (slatke ili slatkaste) sorte.

Pulpa slatkog krumpira je mekana i sočna, a krma može biti suha i žilavija.

Njegov okus vrlo podsjeća na smrznute kuhane ili pržene krumpire. No, postoje sorte koje su vrlo slične voću, točnije - dinja, banana, neka bundeve ili čak kesten. Vjerojatno zato što ga mnogi toliko vole.

Sorte biljaka

Postoji mnogo varijanti yamsa, tako da se Kina bavi uzgojem više od stotinu sorti. No, budući da njihova službena klasifikacija nije, onda su imena nepoznata.

Podijeljeni su u tri glavne vrste (povrće, desert, stočna hrana). U Japanu postoji slatki krumpir koji ne stvara gomolje, ali rastu nadzemne stabljike s lišćem i cvijećem.

Sve sorte slatkog krumpira razlikuju se po ukusu, boji pulpe i korice, obliku gomolja, prinosu ili obliku lišća i cvijeća. Ovdje su neke od najpoznatijih: losos, karamela, bundeve, kesten (Hedong), zaljev Hua.

Korisna svojstva

Calaty slatki krumpir i pol puta veći od krumpira. Sadrži škrob, proteine, mineralne soli, ugljikohidrate, različite vitamine (skupine B, PP, A), minerale, organske kiseline (askorbinska kiselina, folna kiselina), škrob i disaharide. Njihov broj i sastav razlikuju se ovisno o sorti, mjestu i uvjetima u kojima je biljka uzgajana.

Neke sorte su bogate beta-karotenom (mnogo više nego u mrkvi), razlikuju se u boji pulpe, najčešće žute ili narančaste.

Ostale sorte koje imaju ljubičasto meso sadrže antocijanine (antioksidanse). Upotrebljavaju se u prehrani za prevenciju raznih bolesti srca, krvnih žila, vida. Važno je napomenuti da su ove sorte slatkog krumpira mnogo bogatije ugljikohidratima, kalcijem, vlaknima i željezom.

Tko će biti koristan i što?

Koristi od slatkog krumpira za lik.

  • Batata, kao prehrambeni proizvod, vrlo je koristan za osobe sa srčanim i vaskularnim bolestima. Vitamin B6, koji je u velikim količinama u povrću, poboljšava elastičnost stijenki žila. Velika količina drugog, jednako važnog vitamina C pomaže tijelu da duže ostane mlad i stimulira imunološki sustav,
  • Svatko tko želi izgubiti težinu, možete sigurno koristiti jam, bogat je vlaknima, koji pomažu u čišćenju stijenki crijeva i time pomažu ubrzavanju metabolizma i regulaciji metaboličkih procesa. Ona također dobro zasiti tijelo dugo vremena, jer sadrži složene (vrlo potrebne i korisne) ugljikohidrate. Batat je koristan za ljude koji žele poboljšati gastrointestinalni trakt, ali ako nije kontraindiciran u određenom slučaju (kontraindikacije u nastavku),
  • Kalij, koji je u sastavu fetusa, ima dobar učinak na cijeli živčani sustav osobe. Stoga, svi oni koji pate od nesanice, neuroze i kroničnog umora mogu bliže pogledati ovu divnu povrću. I doprinosi opuštanju mišićnog sustava i njegovom oporavku,
  • Biljka sadrži veliku količinu vitamina A, to je dar za svakoga tko se brine o promjenama vida povezanim sa starenjem. Oni su bogate sorte s mesom svijetlo žute i narančaste boje.

Više informacija o svojstvima jam možete pronaći u videozapisu:

kontraindikacije

Iako je slatki krumpir vrlo koristan, može biti kontraindiciran za ljude:

  • S ulceroznim kolitisom,
  • Kod različitih tipova ulkusa želuca ili drugih dijelova probavnog sustava,
  • S individualnom netolerancijom na neke komponente (škrob, glukoza),
  • S gastrointestinalnim bolestima,
  • Tijekom trudnoće i hranjenja.

Uzgoj neobičnog krumpira

U prirodnim uvjetima biljka raste u tropskim i suptropskim klimama, rjeđe - u umjerenim. Domovina jam smatra se Kolumbija i Peru. U Euroaziji su donijeli španjolski navigatori.

Danas se uzgaja samo kao kultivirana biljka u mediteranskim i istočnim zemljama. Moguće ga je uzgajati u našim geografskim širinama, iako će prinos biti znatno niži.

No, zemlje poput Indije, Kine i Indonezije smatraju se liderima u uzgoju, potrošnji i izvozu slatkog krumpira. U Novoj Gvineji, Ugandi, Ruandi se smatra jednom od najvažnijih namirnica.

Slatki krumpir također je čest u mnogim državama Sjeverne Amerike. Tamo u lokalnim trgovinama možete vidjeti jam nazvan "yams" (gomolji biljaka roda Dioscorea). Iako u stvarnosti to nije on.

Imamo slatki krumpir - rijedak proizvod. Iako se ovdje može uzgajati iu južnijim područjima na otvorenom. Moguće je da će se tijekom vremena količina njegovog uzgoja u tim područjima značajno povećati.

Savjeti za uzgoj u našim geografskim širinama

Kako bi rasli jams u našim geografskim širinama, potrebno je uzeti 1 ili 2 gomolja (kupiti u supermarketu) i zasaditi u siječnju u kutiji za sadnice. Da biste to učinili, uzeti i miješati u jednakom omjeru tla, pijeska i humusa.

Nakon sadnje gomolji trebaju redovito zalijevanje. Kasnije, kad se pojavljuju klice (nakon 3 tjedna), morate pričekati da se na njima formira oko 5 internodija, zatim ih treba rezati i posaditi u lonac za uzgoj. S jednim gomoljem može narasti do 7 izdanaka.

Naknadna briga je umjereno zalijevanje tla. Ako je temperatura niska i nema dovoljno zalijevanja, tada će veličina gomolja biti mala. I obrnuto.

U jesen, dva tjedna prije žetve, poželjno je zaustaviti zalijevanje, tako da je slatko meso suho i može se skladištiti duže vrijeme. Iskopana je iz zemlje kad se stabljike i lišće osuše.

Nudimo gledanje videoisječka u kojem će se govoriti o uzgoju yam sadnica:

Pijenje slatkog krumpira

Krumpir, za razliku od pravog krumpira, kuha se mnogo brže. Često se jede čak i sirovo, baš kao to ili kao sastojak u salati. Čak se smatra i dijetetskim proizvodom, jer njegova popularnost samo raste.

Može se kuhati, sušiti, pržiti, dodavati raznim jelima (juha, kaša, deserti, složenice, pire krumpir). Često se kao začini koriste citrusna kore i sok, papar i curry.

Korisni čipovi

Takvi čipovi su mnogo korisniji od onih kupljenih, i ni na koji način nisu inferiorni u okusu. Za one koji žele razmaziti svoje rođake i sebe, svakako, svakako ih pokušajte kuhati.

sastojci:

  • Batata - 3-4 komada,
  • Biljno ulje,
  • sol,
  • curry,
  • Sušeni zeleni
  • Paprika crvena i crna,
  • Kiselo vrhnje.

  1. Prvo morate oprati i očistiti gomolje,
  2. Osušite ih papirnatim ručnikom
  3. Izrežite na prilično tanke okrugle komade (kriške),
  4. Pomiješajte zajedno sa solju, paprom i curryjem. Pobrinite se da količina začina ne pokvari cijeli okus,
  5. U pećnici prethodno zagrijanoj na 230 °, stavite deco s izrezanim listovima. Ne zaboravite podmazati deko ovim uljem,
  6. Pospite vrhovima maslaca,
  7. Pecite na koru s obje strane (oko 20-25 min),
  8. Stavite pripremljeni čips na tanjur i pospite suhim biljem,
  9. Poslužite s kiselim vrhnjem ili umakom koji je ukusan za vas.

Ovdje su ukusni recepti za pileći paprikaš s krumpirom. Nahranite cijelu obitelj ukusnim ručkom!

A što se može kuhati od purećeg filea? Ovdje ćete naći zanimljive recepte i mnogo savjeta.

Neobični pire krumpir

Ovo je vrlo korisno i lijepo jelo, djeca ga vole jesti.

Stoga će im sada biti lakše hraniti zdravom i ukusnom hranom.

  • Batata - 1 kg,
  • Maslac - oko 50 g,
  • Mlijeko - 0,5 L,
  • curry,
  • Sušeni zeleni
  • Soli.

  1. Ogulite gomolje,
  2. Dobro isperite i izrežite na komade,
  3. Kuhati u vodi (može se soliti) oko 15-20 minuta do kuhanja,
  4. Ocijedite i temeljito izmiješajte (miješalica, mlin za meso, potiskivač),
  5. Nastala masa se puni uljem i zagrijavanjem mlijeka,
  6. Dodajte malo curryja ili drugih začina po svom ukusu,
  7. Poslužite u tanjuru, pospite povrćem povrće i prelijte otopljenim maslacem.

Video recept za ovaj pire je u nastavku:

Svijetla krem ​​juha

Baš kao i druga jela od ovog povrća, juha je izuzetno korisna.

Osim toga, ima vrlo lijepu bogatu boju i blagi ugodan okus.

  • Batata - 5 kom. (mala veličina)
  • Mesna juha - oko 1-1,5 šalice,
  • Mlijeko - 1 šalica,
  • muškatni oraščić,
  • Maslac - 1 tbsp. l.,
  • sol,
  • Đumbir.

  1. Sipajte slatki krumpir s vodom (hladno) i stavite na vatru da prokuha,
  2. Zagrijte, ispustite vodu,
  3. Ulijte toplo meso (prethodno kuhano),
  4. Kuhajte i dodajte sve sastojke osim mlijeka,
  5. Pripremite se i sve pomiješajte miješalicom,
  6. Otopite pire masu s mlijekom i prokuhajte,
  7. Kuhaj još 10 minuta,
  8. Poslužite vruće.

Srdačna salata

Svaka poznata salata s kuhanim krumpirom može se "ažurirati". Da biste to učinili, dovoljno je zamijeniti običan krumpir slatkim i imati ćete staru novu salatu koju će svatko voljeti.

  • Batata - 4 kom. srednje veličine
  • Zeleni luk (stabljike) - 1 hrpa,
  • Limunov sok - 2 žlice. l.,
  • Ulje (maslina, ali može se zamijeniti) - 2 žlice. l.,
  • Kora limuna,
  • sol,
  • Pepper.

  1. Kuhajte slatki krumpir (ne rezati) u slanoj vodi dok se ne omekša,
  2. Hladi se i oguliti,
  3. Izrežite na štapove
  4. Nasjeckati luk,
  5. Pomiješajte sok od limuna, maslac, koricu, sol i papar,
  6. Rezultat preljev podmazati jam i luk, miješati sve dobro,
  7. Poslužite hladno kao užinu.

Možete napraviti još mnogo ukusnih jela od slatkog krumpira. U videu vam nudimo još jednu - palačinke:

Zanimljivosti

U raspravi Thomasa Maffete (1595.) navodi se da je slatki krumpir u stanju povećati seksualnu želju. Do danas, znanstvenici ovu činjenicu objašnjavaju činjenicom da sadrži prirodni hormon progesteron (ženski hormon). Stoga se ovaj proizvod preporučuje za primjenu kod žena nakon menopauze.

U različitim zemljama, preferencije stanovnika su podijeljene. Dakle, Amerikanci biraju plodove žutog ili narančastog mesa, a stanovnici azijskih zemalja - ljubičastom ili bijelom.

Postrojenje se može koristiti potpuno i bez otpada. Čak i stabljike i lišće, prethodno skuhane i natopljene, mogu poslužiti kao jedna od komponenti salate. A sjeme se ponekad koristi kao sirovina za "kavu".

Od vrlo velikih gomolja (10 kg i više), koji su neprikladni za pripremu, dobivaju se melasa, šećer, brašno ili alkohol.

Što je slatki krumpir i kako sastav utječe na dobrobit slatkog krumpira

U stvari, slatki krumpir nije bilo krumpira, oni dolaze iz različitih obitelji - krumpir iz Solanaceae, slatki krumpir - od Vyunkovykh. Ali njihova je sličnost vidljiva u izgledu, dijelom u okusu i načinu prehrane.

Travnata lijana slatkog krumpira nosi raznovrsne plodove gomolja u obliku - od kuglice do vretena, veličine i težine - od 200 g do nekoliko kg.

U kuhinji Južne i Srednje Amerike, jams čak jede lišće, blanširajući ih u kipućoj vodi kako bi dodali salatu.

Sorte slatkog krumpira također variraju u boji kože i pulpe, te u okusu:

• kantine gotovo bez slatkoće, suhe i tvrde, podsjećaju na nešto poput tikvica ili kestena,

• desert slađi, mekši i sočniji, nalikuju, primjerice, bundevi, banani, lubenici.

Gomolji s narančastom pulpom su deserti i bolji su od mrkve u sadržaju beta-karotena. Ljubičasti slatki krumpir bogat je antocijaninom, pigmentom i tvari sa snažnim antioksidantom koji može usporiti starenje tijela, sniziti razinu kolesterola, poboljšati vid i poboljšati imunitet.

Vitamini A i C sadržani u yamsu imaju sličan učinak, kao antioksidansi koji se odupiru oštećenju stanica slobodnim radikalima.

Batata je izvrstan izvor kalcija, kalija, bakra, željeza i fosfora, vitamina E i K te folne kiseline.

Vitamin B6 sadržan u jamu smanjuje manifestacije zračne i morske bolesti, a također snižava razinu homocisteina u krvi koji je odgovoran za razvoj mnogih bolesti kardiovaskularnog sustava.

Kada se kuha, slatki krumpir kuha se brže od krumpira, a neke njegove sorte mogu se jesti čak i sirove. Krumpir i slatki krumpir zamjenjivi su u mnogim receptima.

Slatki krumpir možete prokuhati i pomiješati prilogom, pržiti u maslinovom ulju, ispeći gomolje punjene nečim, kuhati ili dodati juhi.

Slatke i slane složenice, deserte i salate su napravljene od nje.

Blago podsjeća na smrznuti krumpir slatki slatki krumpir i dobro je začinjen citrusnim i curry-nalikim začinima.

Bilo koja hrana sa slatkim krumpirom lakše je probaviti nego slično jelo s krumpirom, a također se ispostavilo da je vrlo zadovoljavajuće, dok je energetska vrijednost korjenastog usjeva samo 60 kcal na 100 g, što ga čini odličnim izborom za one koji žele izgubiti na težini.

Celuloza u sastavu slatkog krumpira ima pozitivan učinak na rad crijeva, a škrob koji se u njemu nalazi (kao u krumpiru!) Djeluje kao sredstvo za omekšavanje i omotavanje, što čini korjenasto povrće dobrim izborom za osjetljivi gastrointestinalni trakt.

U kojim se bolestima i poremećajima manifestira korištenje slatkog krumpira

Za one kojima je dijagnosticiran dijabetes, slatki krumpir je vrijedan proizvod - karakteriziran je najmanjim mogućim glikemijskim indeksom, ne uzrokuje povećanje razine šećera u krvi i, zahvaljujući karotenoidima koje sadrži, povećava osjetljivost tijela na inzulin.

Uz redovitu uporabu, slatki se krumpir manifestira kao opći tonik, kao i:

• služi za prevenciju i liječenje reumatoidnog artritisa zbog visokog sadržaja beta-kriptoksantina,

• jača koštani sustav i sprječava razvoj osteoporoze,

• regulira ravnotežu vode u tijelu i ublažava oticanje bolesti bubrega,

• ublažava simptome i ubrzava oporavak u slučaju bolesti gornjih dišnih putova, primjerice u slučaju bronhitisa.

Dokazana protuupalna svojstva slatkog krumpira, koja se manifestira u "najtanjim" razinama tijela - može smanjiti upalne procese u živčanom tkivu i mozgu.

Učinak jama na krv i vaskularni sustav je raznolik, a posebno je u stanju:

• stimulira zasićenje kisikom u krvi,

• dati elastičnost zidovima krvnih žila i ojačati ih,

• normalizirati krvni tlak.

Korijen korijena sadrži fitonutrijente koji utječu na zgrušavanje krvi tako da slatki krumpir pozitivno djeluje na zacjeljivanje rana, au slučaju teških ozljeda sprječava pretjerani, opasan gubitak krvi.

Kako drugačije koristi od slatkog krumpira

Sposobnost slatkog krumpira da poveća imunitet ne samo zbog sadržaja antocijana u plodovima ljubičaste boje, ne manifestira se izravno - slatki krumpir poboljšava metabolizam, olakšava apsorpciju korisnih elemenata iz drugih proizvoda, olakšava njihov transport po cijelom tijelu, a također aktivira rad slezene. najvažnijih organa imuniteta.

Slatki se krumpir izdvaja od ostalih korijenskih kultura jedinstvenim svojstvom utjecaja na proizvodnju električne energije u ljudskom tijelu, koja je neophodna za funkcioniranje svih vitalnih sustava, a posebno za zdravlje moždane kore.

Moguće je upotrijebiti nešto ukusno od slatkog krumpira kao antidepresiva - kalij u kombinaciji s drugim biološki aktivnim tvarima može povećati otpornost na stres, ublažiti umor i smanjiti anksioznost.

Slatki krumpir je dobar za ljepotu - već spomenuti beta-karoten pomlađuje kožu, pomaže joj apsorbirati hranjive tvari iz istih kozmetičkih proizvoda i sprječava pojavu bora. Osim toga, jam potiče proizvodnju kolagena.

При значительных физических и спортивных нагрузках, польза батата проявляется в снятии мышечных спазмов и болей, улучшении растяжимости связок, а также в поддержке наращивания мышечной массы.

Zbog sadržaja fitoestrogena, slatki krumpir je u stanju normalizirati hormonsku pozadinu ženskog tijela, što u konačnici utječe na reproduktivnu funkciju, zdravlje mliječnih žlijezda i prevenciju prerane menopauze.

U kojim slučajevima je šteta od slatkog krumpira

Kako bi se u potpunosti iskoristio slatki krumpir, dovoljno je staviti ga na stol samo 2-3 puta tjedno, a važno je zapamtiti da prekomjerna količina ovog korijena u prehrani puna je razvoja hipervitaminoze A.

Kod bolesti mokraćnog mjehura i bubrega može doći do oštećenja slatkog krumpira, koji se manifestira u njihovom pogoršanju, jer slatki krumpir sadrži oksalate, koji doprinose stvaranju kamenja s odgovarajućom predispozicijom za taj organizam.

Unatoč činjenici da su slatki krumpir dobar način za sprječavanje bolesti probavnog trakta, kada postoje ozbiljne bolesti koje su već prisutne (na primjer, gastritis, čirevi, kolitis), može biti štete od slatkog krumpira, jer sadrži kiseline koje mogu iritirati sluznice.

Do danas nema točne slike interakcije tvari iz sastava slatkog krumpira i brojnih lijekova propisanih za ozbiljne slučajeve, kao što su anti-tromboza i lijekovi protiv moždanog udara. Stoga, kako bi se izbjegla šteta od slatkog krumpira, u vrijeme njihovog prijema je bolje napustiti ovo povrće.

Slatki krumpir

Overseas gost ima mnoge vrijedne kvalitete. Korisno je jesti kada:

  1. Pretilost. Gomolji su bogati vlaknima, koja dugo vremena napuštaju tijelo i uzrokuju aktivniju pokretljivost crijeva. Usput rečeno, vlakna slatkog krumpira su prepoznata kao najmekša i najponosnija. Stoga ne oštećuje crijeva, kao gruba vlakna nekih korisnih biljaka. Osim toga, krv je zasićena složenim ugljikohidratima, što omogućuje da se dugo ne osjeća glad. Kalorijski slatki krumpir nisko do opscenog.
  2. Menopauza. Povrće sadrži ženske hormone, koji su toliko nedostajali za žene nakon balzakovskog doba. Usput, neki izvori preporučuju jesti slatki krumpir tijekom menopauze umjesto pilula. Kao i žene drugih dobi za održavanje ravnoteže hormonskih razina. Osim toga, povećan libido, zbog povećanog sadržaja phytoestrogen u gomolja.

Kao što je vidljivo iz popisa, slatki krumpir je u nekim aspektima vrlo koristan drug. Dakle, može i treba biti uključen u vaš izbornik. Naravno, bez fanatičnog tova. Doista, u našoj zemlji ne postoji stoljetna povijest prehrane, naime, slatki krumpir. Stoga, pokušajte prvi put prilično malo. Slušajte sebe. Ako je sve u redu, onda polako povećavajte dio. I uvijek konzultirajte svog liječnika. On točno zna što i koliko možete jesti.

Šteta od slatkog krumpira

Ali nije sve tako glatko u kraljevstvu povrća. Postoje i neke opasnosti koje čekaju ljude kad jedu slatki krumpir za hranu. I čak postoje kontraindikacije u kojima je strogo zabranjeno jesti slatki krumpir. To uključuje:

  1. Trudnoća i dojenje. Tijekom tog razdoblja žena ima hormonsku pozadinu i skakutala je poput bijesne osobe. Fitoestrogen od gomolja može igrati vrlo lošu šalu. Kruže glasine da može potaknuti razvoj abnormalnosti fetusa, pa čak i pobačaja.
  2. Gastritis, čir na želucu i njihova vrsta. Što je vitamin C? Ništa osim kiseline. Dakle, kada jedete slatki krumpir u neograničenim količinama, dajete ogroman teret vašem gastrointestinalnom traktu. A ako takva hrana ne povrijedi zdravu osobu, onda će se ljudi sa sličnim bolestima morati suočiti s neugodnim iznenađenjem. To jest, s teškim pogoršanjem.
  3. Sklonost alergijama. Budući da slatki krumpir u našoj zemlji apsolutno nije uobičajen, osobe s alergijama trebaju se suzdržati od jela koja su napravljena od nje. Tko zna što će tijelo reagirati svrabom, oticanjem i kratkim dahom.
  4. Tretman lijekovima. Do sada nisu provedena ozbiljna znanstvena istraživanja o kompatibilnosti jama s raznim lijekovima. Stoga, reakcija organizma može biti potpuno nepredvidiva. Činjenica je da slatki krumpir sadrži veliku količinu biološki aktivnih tvari. I sve scenarije je nemoguće predvidjeti. Stoga, ako ste podvrgnuti bilo kojoj terapiji, neko vrijeme odustajte od jela slatkog krumpira.
  5. Urolitijaze. Statistike pokazuju da je u regijama gdje su slatki krumpiri redoviti gosti na stolu, učestalost urolitijaze mnogo veća nego u drugim područjima. Samo su gomolji doslovno napunjeni oksalatom. Oni se, pak, prirodno ne eliminiraju iz tijela, već se talože u bubrezima i žučnom mjehuru, tvoreći netopljivo kamenje.
  6. Problemi sa stolicom. Slatki krumpir vrlo dobro čisti crijeva. Škrob iz gomolja ima svojstva omotača. Istovremeno s zlouporabom hrane, ovi čimbenici mogu dovesti do vrlo tužnih posljedica. Na primjer, gastrointestinalni poremećaj i proljev

Kao što možete vidjeti, nisu sve kategorije ljudi korisne slatki krumpir. Stoga se uvijek savjetujte sa stručnjakom. I tek onda odlučite trebate li takvu znatiželju u inozemstvu, ili, dobro, u kupki.

Više korisnosti

Slatki krumpir po cijelom rudniku poštuju osobe s dijabetesom. Uostalom, oni posebno strogo moraju kontrolirati svoj izbornik. Ali yam ima vrlo nizak glikemijski indeks i ne sadrži lagane šećere. Stoga se može sigurno jesti uz visoku razinu glukoze u krvi.

Batat je prvak u sadržaju vitamina A. Stoga ga poštuju sportaši i ljudi koji se bave fitnesom. Uostalom, ovaj vitamin je odgovoran za brz oporavak nakon teških fizičkih treninga i napornih vježbi. Usput, industrija je obratila veliku pozornost na slatki krumpir. Rezultat ovog interesa bio je nastup na tržištu posebne sportske prehrane na bazi jama. To omogućuje da u kratkom vremenu izgradi izvrsnu mišićnu masu bez štete po zdravlje i korištenje dodatnih kemikalija.

A slatki krumpir posebno cijene žene. I opet, zbog zloglasnog retinola. Ako često jedete jam, koža će dugo biti u izvrsnom stanju. I sigurno će se prve bore pojaviti vrlo brzo. Naravno, proces starenja neće usporiti. Ali ovdje vanjski znakovi i manifestacije neće se pojaviti dugo vremena. Samo nemojte pretjerati! Uz predoziranje, vitamin A postaje otrovan.

I naravno o očima. Od djetinjstva nam je rečeno da jedemo mrkve kako bi nam naš vid bio dobar. A što ako su mrkve bolesne? Ili je sezona borovnice još daleko? Batat jede što još. Naravno, on ne može raspravljati o sadržaju vitamina A s jednostavnom mrkvom, već kao alternativom - savršeno će se uklopiti.

Usput, teški pušači također bi trebali obratiti pozornost na inozemne goste. I opet zbog visokog sadržaja retinola u pulpi. Uostalom, to pomaže da se spriječi emfizem - strašna oluja svih ljubitelja duhana. I rođaci pušača ne bi smjeli prolaziti pored ovih korisnih gomolja. Zato što je šteta od pasivnog pušenja značajno neutralizirana jedenjem slatkog krumpira.

Slatki krumpir može poslužiti kao izvorno, korisno prilog glavnom jelu. Na primjer, pokušajte ga kuhati umjesto uobičajenog krumpira ili žitarica. Bez sumnje, u početku će biti malo neobično osjećati u ustima slatkoću s okusom mesa ili ribe. Ali guska s jabukama je također slatka. Ili slani karamel umak - također ima slatki okus. Jedete ih i ne mrštite se. Zato pokušajte. Odjednom se sviđa? Istovremeno će se crijeva temeljito očistiti, a onda će vam se zahvaliti.

Pa, rastavili smo činjenice o slatkom krumpiru. Dobrobiti i štete su vam sada poznate. Stoga zapamtite preporuke i motivirajte brkove. Izgledate i informacije su korisne.

Opasna svojstva jam

Slatki krumpir se ne smije jesti za sve vrste čireva, jer Sklon je nadraživanju sluznice probavnog sustava. Vrijedi se suzdržati od korištenja slatkog krumpira tijekom trudnoće i tijekom dojenja.

U nekim slučajevima je moguća individualna netolerancija.

Jeste li već probali slatki krumpir? Potom pokušajte kuhati ovaj slatki krumpir u pećnici - i više se ne želite vratiti u posuđe koje vam je poznato.

Korist i šteta od slatkog krumpira Batat za tijelo, kontraindikacije

Ovaj jedinstveni korjenasto povrće često se uspoređuje s običnim krumpirom, a zove se i slatki krumpir. Slatki krumpir je vrijedna prehrambena kultura, au mnogim je zemljama zaista nadomjestak za naše uobičajene gomolje.

Ima žuto ili narančasto meso i može se koristiti za stvaranje kulinarskih remek-djela ili za jelo sirovo. Okus je poput slatke bundeve, upravo takvu osobinu daju oni koji su probali slatki krumpir.

Mnogi ljudi su zainteresirani za dobrobit i zlo ovog korijena, posebno one koji ga planiraju uključiti u svoj jelovnik.

Kalorijski i kemijski sastav

Taj korjenasto povrće ne služi ništa za poštovanje od strane pristaša zdrave i pravilne prehrane. Sadrži mnogo škroba, šećera, proteina, ugljikohidrata i drugih vrijednih tvari, uključujući vitamine i minerale.

Hranidbena vrijednost slatkog krumpira (na 100 g proizvoda):

  • proteini - 2 g,
  • dijetalna vlakna - 1,3 g,
  • pepelne tvari - 1,2 g,
  • ugljikohidrati - 13,8-14,6 g,
  • škrob - 7,3 g,
  • voda - 80,5 g

Batata je dobar izvor vlakana, a što se tiče ugljikohidrata, u ovom je indikatoru nekoliko puta veći od uobičajenog stolnog krumpira.

Sadržaj kalorija u slatkom krumpiru je mali i iznosi samo 59-61 kcal / 100 g, što mu omogućuje da se koristi za pripremu dijetetskih jela. Debeli slatki krumpir uopće ne sadrži.

Gomolji slatkog krumpira također su bogati vitaminima. Količina tih tvari u 100 g proizvoda je kako slijedi:

  • B1 - 0,15-0,2 mg,
  • B3 - 0,6 mg,
  • PP (ekvivalent niacina) - 0,932 mg,
  • C - 23 mg,
  • I 0,3 mg
  • B2 - 0,05 mg.

Što se tiče mineralnih tvari, ovdje se ističe slatki krumpir - sadrži dosta kalcija (34 mg), fosfora (49 mg), kalija (397 mg), željeza (1 mg) i magnezija (28 mg).

Što je dobro za slatki krumpir

Korisna svojstva slatkog krumpira su raznolika i višestruka. Pozitivno djeluje na gotovo cijelo ljudsko tijelo u kompleksu.

Na primjer, jedna od glavnih naznaka upotrebe jama kao hrane je problem s probavnim sustavom. Slatki krumpir djeluje jače na želučanu sluznicu, smanjuje rizik od gastritisa i čireva, te pomaže u prevladavanju zatvora.

Jačanje imuniteta je još jedna osobina slatkog krumpira. Korist u ovom slučaju donosi vitamine koji se u njoj nalaze.

Korijenski usjevi se preporučuju za prevenciju i liječenje bolesti i patologija mišićno-koštanog sustava, kao što su artritis, osteoporoza.

Ima dobar učinak na cjelokupni krvotvorni sustav - zidovi krvnih žila se ojačavaju, pritisak se stabilizira, razina kolesterola u krvi svodi na optimalne performanse.

Krv ljudi koji koriste slatki krumpir za hranu aktivnije je zasićena kisikom.

Slatki krumpir također sadrži antioksidativne tvari zbog kojih se korijensko povrće preporučuje za konzumaciju kod ljudi s predispozicijom za razvoj raka.

Također pridonosi poboljšanju živčanog sustava - kronični umor, neuroza i nesanica će se smanjiti ako se redovito pojavljuje jam. Ovo je veliki antidepresiv.

Znanstvenici su pokazali da će uporaba yamsa pomoći da se zaustave upalni procesi u mozgu ili živčanom tkivu.

Biljka je također korisna za žene, osobito u dobi - slatki krumpir sadrži progesteron. Korištenje slatkog krumpira doprinosi produljenju mladosti zbog sadržaja beta-karotena.

Batat se može uključiti u prehranu ljudi s dijagnozom "dijabetesa", budući da je njegov glikemijski indeks nizak, a razina šećera u krvi neće se promijeniti unatoč slatkoći fetusa.

Korisno korjenasto povrće i za pušače. Kompenzira nedostatak vitamina A, koji se uvijek primjećuje u ovoj kategoriji ljudi, a također pomaže u smanjenju rizika od raka pluća.

Slatki krumpir preporučuje se bodybuilderima - ne samo da pomaže u izgradnji mišića zbog složenih ugljikohidrata, već i poboljšava performanse mišićnog sustava.

Preporučljivo je jesti ga oko sat i pol prije treninga - tada će učinak biti najbolji. Također, korijen će olakšati borbu s bolovima u mišićima i grčevima.

Zanimljivo je da ova biljka može povećati čak i libido. To se objašnjava činjenicom da sastav slatkog krumpira sadrži određene hormone koji pozitivno utječu na seksualnu želju. Također slatki krumpir - neprocjenjiv pomoćnik za oči i dezinfektor.

Koristite za gubitak težine

Slatki krumpir preporučuje se onima koji su pažljivi prema svojoj prehrani i promatraju svoju težinu.

Slatki krumpir je bogat vlaknima, što vam omogućuje da brzo zasitite tijelo, ali neće biti deponirano u obliku dodatnih kilograma u struku i kukovima.

Ugljikohidrati koji čine biljku, kada uđu u tijelo, razgrađuju se na šećere, nakon čega se oslobađaju i apsorbiraju u krv.

Lako je kuhati slatki krumpir - vrijeme kuhanja za njega je kraće nego za krumpir, što omogućuje da se u njemu zadrži maksimalno korisnih tvari.

Može se jesti kuhani, pečeni, sirovi, slatki krumpir - izvrstan sastojak za juhe, žitarice, salate.

Dobro se slaže s narančastom koricom, limunom, paprom i curryjem.

Sa stajališta dietologije, slatki krumpir ima još jedno korisno svojstvo - pomaže u čišćenju crijeva od toksina i toksina. Ponekad ove tvari ne dopuštaju tijelu da radi ispravno i usporava metaboličke procese.

Šteta i kontraindikacije uporabe slatkog krumpira

Nažalost, slatki krumpir nije idealno povrće i nisu uvijek zdravi. Ne mogu svi jesti slatki krumpir. Ima mnogo kontraindikacija za korištenje.

Na primjer, ne može se jesti ako je peptički ulkus trenutno u akutnoj fazi ili se već razvio, iako se korijensko povrće preporučuje za prevenciju ove bolesti.

Također je zabranjeno u slučajevima divertikuloze, kolitisa i može uzrokovati iznenadni proljev.

Nije preporučljivo jesti slatki krumpir za buduće i dojilje mame - u prvom slučaju, to može uzrokovati pobačaj, u drugom - negativan utjecaj na bebu.

I zbog sadržaja oksalata, korjenasto povrće može uzrokovati stvaranje bubrežnih kamenaca ili žučnog mjehura.

Dakle, kod bolesti genitourinarnog sustava, slatki krumpir se također ne jede.

Ponekad slatki krumpir izaziva alergijske reakcije. Tako alergijski to ne može biti. I oprezno, možete jesti za one koji su pretrpjeli moždani udar, imate krvne ugruške ili su podvrgnuti tijeku hormonske nadomjesne terapije.

U svakom slučaju, prvi put u prehrani preporuča se uvesti slatki krumpir s oprezom kako bi se izbjegla negativna reakcija tijela. Općenito, to je vrlo koristan korijen usjeva, koji ima puno prednosti, a ne samo okus.
Izvor: https://OgorodGid.ru/kartofel/batat-polza-i-vred

Batat - korisna svojstva, upotreba, kontraindikacije

Slatki krumpir ili slatki krumpir, kako ga još nazivaju, pripada obitelji convolvulidae.

Od više od 1000 vrsta, ovo povrće je najvredniji prehrambeni proizvod.

Dolazeći iz Srednje i Južne Amerike, zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, sada se široko uzgaja u toplim i vlažnim regijama.

Prema mnogim istraživanjima, sadržaj u ukupnoj količini svih hranjivih tvari u slatkom krumpiru zauzima jedno od vodećih mjesta među poznatim povrćem, preporučljivo je uključiti u svoju prehranu kao vitamin i sredstvo za jačanje.

Gotovo 5% vitaminskog sastava slatkog krumpira predstavlja askorbinsku kiselinu.

Također sadrži veliku količinu niacina (vitamina PP), koji je neophodan za normalno funkcioniranje živčanog sustava i ima aktivirajući učinak na moždanu korteks.

Nedostatak ovog vitamina u tijelu uzrokovan je monotonom rafiniranom prehranom i manifestira se kao crvenilo i ljuštenje kože izložene suncu, a također služi kao jedan od uzroka depresije.

Osim toga, u slatkom krumpiru postoje i mnogi drugi vitamini - B, A, K i E, tiamin i riboflavin. Za zasićenje tijela vitaminom A, bolje je odabrati tamno-narančaste sorte slatkog krumpira, koji sadrže mnogo više od toga.

Slatki krumpir slatki krumpir brojčano je veći od gotovo svih poznatih povrća u količini kalija. Sadrži i fosfor, kalcij, magnezij, cink, željezo i natrij. Sadržaj kalorija u slatkom krumpiru je 61 kcal, dok gotovo da ne sadrži masti i proteine.

Glavna korisna svojstva jam uključuju škrob koji se nalazi u velikim količinama, što je važno kao sredstvo za ublažavanje i omatanje u liječenju bolesti probavnog trakta.

Slatki krumpir slatkog krumpira općenito je bogat složenim ugljikohidratima, vlaknima i dijetalnim vlaknima te se preporučuje osobama s probavnim smetnjama koje ne podnose vlakna tradicionalnog povrća kao što su mrkva, repa ili kupus.

Također je uključen u progesteron slatkog krumpira, što ga čini vrijednim prehrambenim proizvodom u menopauzi. Prema nedavnim istraživanjima, slatki krumpir ima sposobnost pomoći u stabilizaciji šećera u krvi, što mu omogućuje da se koristi kod dijabetesa.

Помимо этого считается, что батат обеспечивает нормальную активность почек и печени, воздействует на эластичность кровеносных сосудов, а также является профилактикой развития онкологических заболеваний.

Применение батата

Сладкий картофель широко применяется во многих кухнях мира. Некоторые сорта батата по вкусу напоминают бананы, каштаны или дыню.

В странах, где он широко культивируется, батат является основной продовольственной культурой.

U Ugandi se široko primjenjuje osušeno korjenasto povrće s umakom od kikirikija, a iz njega se proizvodi ulična brza hrana u Egiptu i Kini.

Slatki krumpir se jede sirovi, pečeni, kuhani i pirjana. Niskokalorični jam vam omogućuje da ga koristite u svakodnevnoj prehrani, bez straha da ćete dobiti dodatnu težinu.

Za svježe salate utrljava se na krupnije ribe, a posebno se dobro kombinira s limunovim sokom ili limetom. Također u salatama, možete dodati lišće biljke, koje su također bogate hranjivim tvarima.

Kuhani i pečeni slatki krumpir preporučuje se jesti s krastavcima. U Kini se slatki krumpir s pšeničnim žitaricama smatra vrlo korisnim.

Batata se može kombinirati s bilo kojim mesom i žitaricama. Kada kuhate jam, najbolje je koristiti začinske začine - curry, đumbir i papar, koji nadopunjuju slatki okus korijena.

Slatki krumpir je sastavni dio američke kuhinje. Mnoga slatka jela pripremaju se s maslacem i smeđim šećerom, a također se koriste kao alternativa običnom krumpiru.
Izvor: http://www.neboleem.net/batat.php

Slatki krumpir - korist i šteta od slatkog krumpira

Svi znaju što je krumpir, a ne znaju svi što je slatki krumpir. Mnogi su čuli za kakvu jamu, ali ga ipak nisu probali.

Usput, slatki krumpir koristi se ne samo za uporabu u hrani.

Ovaj članak će detaljno opisati prednosti ovog korijena, jer sadrži puno hranjivih tvari i spojeva koji su jednostavno potrebni za ljudsko tijelo.

Osim toga, u ovom će članku opisati načine korištenja yamsa u kozmetologiji i kuhanju.

Važno je napomenuti da se u kuhanju može koristiti slatki krumpir, kao i obični krumpir, a također i kao dio mnogih drugih zanimljivih jela koja se pripremaju samo od slatkog krumpira.

U kozmetici, koristi se uglavnom u sastavu maski za lice. Spektar njihovog djelovanja je vrlo širok, recepti nekih od njih će biti dati u ovom članku.

Batat: što je to i kako ga uzgajati

Što je slatki krumpir? Ovo je slatki krumpir čija je domovina Srednja Amerika. Ovo je vrlo ukusno i hranjivo povrće.

Krumpir se uglavnom uzgaja sadnjom reznica, jer je način sadnje slatkog krumpira sadnjom korijena samoga korijena manje učinkovit jer je nemoguće predvidjeti prinos, a također je znatno niži. Raste samo na temperaturi od 20 stupnjeva i više, međutim, ovaj krumpir nije toliko izbirljiv na prisutnost vode.

Vodite računa da je potrebno prevesti sadnju reznica, tijekom razdoblja žetve nije potrebno zalijevati vodom. Prestati zalijevati yams bi trebao biti dva tjedna prije žetve.

Koje su koristi za tijelo?

  1. Sastav slatkog krumpira puno beta-karotena. Kod ljudi se pretvara u vitamin A.

100 g slatkog krumpira nadoknađuje dnevni unos vitamina A za odraslu osobu

  • Iako se slatki krumpir zove slatki krumpir, ova "slatkoća" je sigurna za dijabetičare. Ovaj proizvod ima nizak glikemijski indeks.

Zbog njegove primjene ne dolazi do povećanja razine šećera u krvi,

  • Ovaj krumpir bogat je vlaknima i vitaminom B6.

Ove dvije tvari aktivno smanjuju razinu kolesterola u krvi, a također su i prevencija bolesti srca i krvožilnog sustava,

  • Među protuupalnim tvarima koje se nalaze u sastavu slatkog krumpira, osim vitamina B, nalaze se i mangan, vitamin C i beta-karoten. To znači da je redovita konzumacija ovog povrća prevencija upalnih bolesti,
  • Česta uporaba slatkog krumpira utječe na zgrušavanje krvi, poboljšava ga,
  • Sastav slatkog krumpira puno kalija. Djeluje kao prirodni antidepresiv. Osim toga, ova tvar pomaže mišićima da se opuste,
  • Slatki krumpir se koristi u liječenju čira na želucu i drugim bolestima probavnog sustava. Tvari u njemu mogu ublažiti upalu i bol s gastritisom.

Protivupalna maska ​​za suhu kožu

Prosječni slatki gomolj krumpira prokuha, zgnječi u pire krumpir. Dodajte kiselo vrhnje, tako da se masa pretvori u tekuću kremu.

Trajanje maske je 15 minuta. Uklonite ako bi trebao biti pamuk obrisak navlažen sa slabom otopinom zelenog čaja, koji bi trebao biti toplo. Nakon uklanjanja maske s lica potrebno je oprati s toplom otopinom zelenog čaja, a ne ispirati ga najmanje pola sata.

Maska za masnu kožu

Jedan gomolj slatkog krumpira srednje veličine, prokuhajte, zgnječite u pire od krumpira, dodajte sirovi protein jednog jajeta i promiješajte. Nakon toga dodajte kremu dok ne dobijete konzistenciju guste kreme.

Trajanje izlaganja ove maske je 15 minuta. Isperite ga samo toplom vodom bez dodataka.

Maska s hidratantnim svojstvima

Uzmite pire od kuhanog slatkog krumpira u količini od 2 žlice. Pomiješajte s jednom čajnom žličicom meda.

Na finom rende, narežite krastavac srednje veličine, procijedite sok kroz gazu. Pomiješajte žlicu soka od krastavca s pire krumpirom.

Ostatak soka od krastavca zamrzava u zamrzivaču u kalupu za led.

Nanesite masku na lice do 20 minuta. Treba ga isprati vodom koja ne prelazi temperaturu od 25 stupnjeva. Nakon toga morate obrisati lice ledenom kockom smrznutog soka od krastavaca.

Yam sok za rast kose

Sok od svježeg yama koristi se kao sredstvo za rast kose. Da biste to učinili, pripremite sok od svježeg jama. Da biste ga dobili, potrebno je malo povrća na maloj traci.

Količina korištenog slatkog krumpira ovisi o debljini kose. Nemojte se oslanjati na njihovu duljinu, jer se maska ​​nanosi samo na korijen kose. Zatim gumiranom jamu treba ispustiti kroz gazu ili vrlo tanku čistu tkaninu.

Biljna pulpa se može odbaciti, ali sok se koristi za trljanje u korijen kose.

Prije izvođenja ove procedure, trebate češljati kosu, dijeleći je na male niti. Postupno, morate nanijeti sok na korijen kose i protrljati ga u vlasište.

Prije pranja potrebno je ostaviti sok na koži za 20 minuta. Prvo je treba isprati toplom vodom, a zatim oprati kosu šamponom koji odgovara tipu kose.

Ovaj postupak možete izvesti jednom tjedno.

Kako koristiti u kuhanju

U kuhanju se slatki krumpir koristi na isti način kao i obični krumpir.

Iz njega možete kuhati pire krumpir, pržiti u ulju, peći s mesom, koristiti u pripremi prvog, drugog tečaja i tako dalje.

Ovaj korijen može se koristiti u kuhanju i sirovom, uglavnom u pripremi salata.

Slatki krumpir se također priprema od slatkog krumpira. Na primjer, iz nje možete kuhati džem, sljez ili kuhati u pečenom obliku zajedno sa smeđim šećerom i cimetom.

Također se slatki krumpir peče na maslacu i slanini. Također se može kuhati u mikrovalnoj pećnici. U usporedbi s običnim krumpirom, vrijeme kuhanja za slatkiše je značajno niže, stoga je profitabilnije i lakše kuhati u mikrovalnoj pećnici.

Osim slatkog krumpira, u pripremi salata koristi se i zeleno lišće. Prije toga im je potreban poseban tretman, ali se lako može obaviti kod kuće.

Svrha ovog tretmana je uklanjanje soka koji lišću daje neugodan i gorak okus.

Da biste ga se riješili, lišće slatkog krumpira treba zaliti kipućom vodom ili natopiti vodom nekoliko sati.

Ovdje je samo jedan recept za zanimljivo korištenje jam:

Slatki krumpirski čips

  1. Nekoliko slatkih krumpira mora biti oguljeno i izrezano na kriške. Mora da su vrlo tanke.

Debljina jednog kruga ne smije biti veća od 0,2 cm

  • Stavite narezane kruške kruha na papirni ručnik i osušite,
  • Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje.

Stavljanje krugova jam na lim za pečenje u jednom sloju,

  • Vrh masnoće slatkog krumpira s biljnim uljem, pospite svojim omiljenim začinima, po želji možete dodati još soli i papra,
  • Peći u pećnici, najprije se zagrije na temperaturu od 180 stupnjeva i držati tamo 20 minuta.

Postoje takvi čipovi nakon hlađenja.

Kada ne možete jesti slatki krumpir

Jedina kontraindikacija koja sprječava uporabu yamsa je individualna nepodnošljivost hrane ili alergijska reakcija. Srećom, ova reakcija je izuzetno rijetka.

Osim toga, kod nekih bolesti, također se ne preporučuje uporaba slatkog krumpira. Takve bolesti uključuju bolesti urinarnog trakta, ulcerozni kolitis i patološke bolesti bubrega.

Također, ne preporučujemo korištenje slatkog krumpira trudnicama i onima koji doje, kako bi se izbjegla pojava različitih vrsta komplikacija.

Zanimljivosti

Zavičajni jam je Peru i Kolumbija.

Sada je lider u proizvodnji slatkog krumpira Kina. Raste oko 80% svjetske kulture slatkog krumpira.

Evo tako sve vrste načina na koje se koristi jam.

Raznovrsnost recepata jela iz nje, kao i mnogi recepti za uporabu u kućnoj kozmetologiji, posljedica je činjenice da je slatki krumpir vrlo bogat korisnim elementima u tragovima i spojevima te vitaminima. Osim toga, ima i najmanje kontraindikacija.

Koristi i šteta od slatkog krumpira. Kemijski sastav, korisna svojstva, kalorija

Navedena vrijednost je 100g. proizvod:

Slatki krumpir je biljka gomolja čije je središte podrijetla Peru. Yam uzgoj se provodi u tropskim, suptropskim i ponekad čak iu umjerenim zonama.

Optimalna temperatura za njegov uzgoj bit će raspon od 25-30 stupnjeva Celzija.

Kod kuće iu zemljama s odgovarajućom klimom biljka se uzgaja kao višegodišnji usjev, a starenje se odvija za 2-9 mjeseci. Vrijeme skladištenja usporedivo je s uobičajenim krumpirom.

Glavni dobavljači slatkiša na svjetskom tržištu u ovom trenutku su zemlje poput Kine, Indonezije, Nigerije i drugih.

Štoviše, 4/5 ukupnog izvoza otpada na Kinu. U Rusiji, jam ima nedostatak popularnosti, tako da se neke poteškoće pojavljuju kada kupujete povrće u mnogim gradovima.

Vani, jam jako podsjeća na krumpir. Njegovi gomolji su duljine do 25-30 cm i mogu imati različit oblik. Yam kora je vrlo tanka crvenkasta u boji.

Ispod nje leži bijelo, kremasto-žuto, a ponekad i ljubičasto meso. Često se naziva slatki krumpir, jer sadrži veliku količinu glukoze.

Koncentracija šećera u povrću je oko 6%. Količina škroba u slatkom krumpiru iznosi 30%.

Kuhanje i korištenje slatkog krumpira

Slatki krumpir se koristi u hrani u najrazličitijem obliku. Slatki krumpir se peče, kuha, suši i, naravno, peče, napravljen od džema, čipsa i mnogih drugih poslastica.

U sirovom obliku nalikuje mrkvi na okus, au prženom slatkom, odmrznutom krumpiru. Slatki krumpir bogat je vlaknima, što nam omogućuje da ne zanemarimo ovo povrće ljudima koji posebnu pozornost posvećuju pravilnoj prehrani.

Unatoč prisutnosti šećera u svom sastavu koristi se u mnogim dijetama.

Posebno je ukusan i zdrav slatki krumpir. Mnogi ga koriste u sirovoj hrani. U salatama slatki krumpir na krupnijem rende.

Batata: svojstva

Sadržaj kalorija: 60 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda Batat:
Proteini: 2 godine
Masti: 0 g
Ugljikohidrati: 13,8 g.

jam - Root, koji se prvi put pojavio u Peruu i Kolumbiji. Drugo ime je "slatki krumpir". Izvana, ovo povrće je zadebljana rizoma, maksimalne duljine 30 cm (vidi sliku). Sočno i vrlo nježno meso prekriveno je tankom kožom. U prosjeku, težina ovog korijena je oko 300 g. Različite vrste slatkog krumpira razlikuju se po boji i obliku pulpe.

Krumpir se koristi ne samo za pripremu raznih jela, već također brašno, šećer, alkohol i melasa, Osim toga, slatki krumpir se koristi kao stočna hrana.

Ovaj korijen ima jednu osobitost: tijekom kuhanja, ljušteno gomolje bukvalno se pretvara u sluz, tako da bi se izbjeglo ovo, kuhati ili pržiti povrće s kore.

Koja je razlika između krumpira i krumpira, jeruzalemske artičoke i yamsa?

Slatki krumpir se razlikuje od krumpira na mnogo načina. Slatki krumpir mnogo je zdraviji nego inače. Sadrži veću količinu ugljikohidrata, željeza i kalija u usporedbi s normalnim gomoljem. Također, zbog prisutnosti bjelančevina u korijenu, može dugo ostati svježe. Krumpir se obično skladišti na hladnom mjestu (podrum, hladnjak), a slatki krumpir, naprotiv, najbolje se čuva u toploj sobi na temperaturi od najmanje 16 stupnjeva. Osim toga, opisani korijenski usjev, za razliku od običnih krumpira, može se jesti čak i sirov. Koristi se za pripremu raznih jela i slatkih deserta. Jam se odnosi na one namirnice koje sadrže nizak glikemijski indeks, tako da se može jesti s dijabetesom. Pod utjecajem izravne sunčeve svjetlosti, slatki usjevi korijena se ne prekrivaju zelenim točkama, za razliku od običnih krumpira.

Treba spomenuti razliku između slatkog krumpira i jeruzalemske artičoke. Berba od slatkog korijena se bere u ljeto, a jeruzalemska artičoka donosi voće samo u jesen. Također u slatkom krumpiru, ne samo gomolji su prikladni za hranu, nego i ostavljaju okus kao špinat. Međutim, slatki krumpir, za razliku od jeruzalemske artičoke, ne može rasti u hladnoj klimi.

Ponekad se jam naziva yams, iako je to pogrešno. Slatki krumpir se može jesti sirov, a jams prije uporabe mora biti podvrgnut toplinskoj obradi. Međutim, ova posljednja sadrži više proteina nego u jamima. U jamama ima više škroba i kalija, a također su i gomolji mnogo veći od slatkog korijena (mogu težiti više od četrdeset i pet kilograma).

Vrste i vrste slatkog krumpira

Slatki krumpir dijeli se u tri vrste:

Desert jam karakterizira velika količina provitamina A i glukoze. Mnogo je ukusnija od drugih vrsta korjenastog povrća. Njegovo je meso obojeno žuto. Za dobar rast desert slatki krumpir zahtijevaju puno sunca i svjetla. Ovisno o sorti, ova vrsta slatkog krumpira usporediva je s povrćem (bundeva, mrkve) i voćem (ananas, banana), kao i kestenom. Njezini se gomolji koriste za izradu složenaca, deserta i mliječnih kaša.

Postoji nekoliko vrsta desertnog korjenastog povrća:

  1. Beauregard, Nezahtjevna za njegu, dovoljno slatka, sadrži veliku količinu glukoze i provitamina A. Gomolji se odlikuju bakarnom bojom s jarko narančastim mesom.
  2. burgundac, Ima bogatu aromu i obilje saharoze. Kora gomolja je ljubičasta, a meso je svijetlo narančaste boje, koja se ne mijenja pod utjecajem toplinske obrade.
  3. granat, Ova sorta karakterizira srednja produktivnost. Gomolj je prekriven crvenom kožom, a meso je narančasto.
  4. Georgia Red, Nepromjenjiv na uvjete sadnje u otvorenom tlu iu njezi, tako da ne zahtijeva puno topline i sunčeve svjetlosti. U svom sirovom obliku, ovo korjenasto bilje nalikuje običnom krumpiru. Postaje slatko tek nakon vrenja.
  5. Kumara crvena, Potrebna je stalna rasvjeta i visoka temperatura. Njegovi gomolji nisu jako slatki, okrugli, unutar žute boje. Ako se ova raznovrsna vrsta slatkog krumpira pojede sirovo, njezina kaša je okusna.
  6. O'Henry, Ova sorta je otporna na razne štetočine i bolesti. Gomolj je kremast, a meso je žuto, slatko i suho.
  7. Pobjeda 100, Nakon sadnje vrlo brzo sazrijeva, za razliku od drugih sorti slatkog krumpira. Pulpa gomolja po ukusu podsjeća na bananu i orah. Međutim, da bi imao takav okus, slatki krumpir se nakon žetve mora malo legnuti, inače će biti neukusan.

Što se tiče hrane za slatki krumpir, ona se razlikuje od povrća i deserta po tome što sadrži malu količinu šećera, pa ih možete zamijeniti običnim krumpirom. Pulpa gomolja svijetla i gusta, a kada kuhanje postane mekano. Također možete pržiti jam pržiti.

Glavne vrste ove vrste slatkog krumpira su:

  1. Bijeli buket. Daje dobru žetvu. Meso bijelog gomolja podsjeća na kesten po želji.
  2. Brazilska. Također donosi veliku žetvu, skroman za sadnju uvjetima, otporan na bolesti i štetnika. Gomolji i pulpa svjetle boje, praktički nemaju okusa.

Posljednja vrsta slatkog krumpira - povrće. Razlikuje se od deserta po tome što sadrži malu količinu glukoze, ali više od hrane. Ima više okusa poput smrznutog krumpira. Sirovo meso je suho i čvrsto, a kada se kuha postaje mekše i sočnije. Biljni jam nije pogodan za prženje jer je voden. Od toga je najbolje napraviti pire od krumpira.

U povrću slatkog krumpira postoji osam najboljih sorti. To uključuje:

  1. Bijela. Blizu je običnog krumpira po ukusu i teksturi. Ne zahtijeva puno sunčeve svjetlosti i topline.
  2. Bit-1. Kasno-sazrela sorta, čiji su gomolji bijele boje i sa svjetlom pulpe, što nije jako slatko.
  3. Bonita. Sorta s dobrim prinosom i visokim sadržajem škroba.
  4. Bushbuck. Gomolja ove sorte slatkog krumpira karakterizira nijansa maline koja potamni tijekom dugotrajnog skladištenja. Meso je kremasto, blago slatko.
  5. Vinnitsa ružičasta. Ova sorta karakterizira dobar prinos. Сырая мякоть по вкусу похожа на капустный кочан и несладкая.
  6. Пурпурный. Относится к очень ранним сортам, устойчив к различным вредителям и заболеваниям. Клубень окрашен в фиолетовый цвет, который не меняется при термической обработке. Meso nije jako slatko, ima više okusa poput kestena.
  7. Sumor. Daje veliku žetvu. Meso nije slatko, više kao običan krumpir.
  8. Japanski. Gomolj ove sorte jam karakterizira crvena koža i kremasto suho meso.

Kako odabrati i pohraniti voće?

Odabrati dobar yam, morate zapamtiti nekoliko jednostavnih preporuka.:

  1. Uzmite samo tvrde plodove koji imaju glatku površinu bez oštećenja, pukotina, udubljenja. Također, voće ne bi trebalo biti trulo.
  2. Najbolje je kupiti veliki jam, jer je mnogo zdraviji i ukusniji.

Ako ćete ispeći jam, bijela gomolja je najprikladnija za to. Gumene tamne nijanse najbolje su pogodne za prženje i kuhanje.

Nakon žetve slatki krumpir treba ukloniti oko šest dana u prostoriji u kojoj će temperatura biti oko trideset dva stupnja. Tada se plodovi moraju presavijati u plastične ili drvene posude i skladištiti na toplom mjestu na temperaturi ne višoj od 16 stupnjeva. Ako temperatura padne na deset stupnjeva, slatki korijen će se pokvariti i početi trunuti. Na temperaturama iznad dvadeset stupnjeva plodovi će početi klijati (prikladno za uzgoj korijena).

Koristite u kuhanju

Batat se već dugo koristi u kuhinjama raznih naroda. Recepti nude kuhanje na sve moguće načine. jam može se koristiti kao poseban proizvod ili ga jednostavno dodati raznim prilozima, uključujući kašu , Od korijena možete kuhati puno jela, pa čak i deserti.

Zbog svog slatkog okusa, povrće se idealno kombinira s kiselim proizvodima, primjerice s limunom.

Osim korjenastog povrća, u jela se dodaju i mladi listovi povrća. Prvo se moraju natopiti kako bi se riješili gorkog soka. Nakon toga lišće se može dodati raznim salatama.

Kako kuhati, pržiti u tavi i peći u pećnici?

Da bi skuhali jam, potrebno je dobro oprati voće i oguliti. Ako je gomolj velik, bolje ga je prepoloviti. Zatim stavite voće u posudu prekrivenu emajlom, ulijte je u potpunosti vodom, dodajte žličicu kuhinjske soli i stavite na pećnicu. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko trideset minuta. Spreman jam bi trebao biti mekan.

Također, slatki krumpir se može kuhati u laganom štednjaku. Da biste to učinili, najprije morate pripremiti gomolj: oprati, oguliti i staviti u posudu aparata. Dalje, morate dodati vodu u tekućinu pokriven gomolja, i odaberite program "juha", postavljanje vremena za dvadeset minuta.

Krumpir se može kuhati i za par, Da biste to učinili, parobrod mora biti presavijeni opran i oguljen gomolja, izrezati na nekoliko jednakih dijelova, kao i podmazani maslacem, kuhinjskom soli i začinima. Zatim ulijte dovoljno vode da pokrijete slatki krumpir. Kuhajte oko dvadeset minuta dok voda ne ispari.

Za pripremu slatkog krumpira u uniformi dobro je oprati gomolj od prljavštine i prašine, staviti ga u posudu za emajliranje, zaliti vodom tako da u potpunosti prekrije jam, zaliti čajnu žličicu soli i staviti na štednjak da prokuha. Kuhati na laganoj vatri dvadeset pet minuta. Ako je piercing yam mekan, onda je zavaren.

Da skuham jam mikrovalna pećnica, morat ćete očistiti gomolj od kože, dobro ga isprati, napraviti nekoliko punkcija, umotati u pergamentni papir i staviti ga u aparat, podesivši maksimalnu snagu oko deset minuta. S vremenom izvadite slatki krumpir iz papira, izrežite na male komadiće i posolite po svom ukusu.

Batat se može pržiti u tavi, Da biste to učinili, morate guliti gomolj, temeljito ga oprati, izrezati ga na vrlo velike trake i staviti ga na posudu s suncokretovim uljem. Prvo, pržite na velikoj vrućini oko deset minuta, a zatim zapalite vatru i pržite još oko petnaest minuta s zatvorenim poklopcem.

Za izradu slatkog krumpira na roštilju najprije morate zagrijati roštilj, a zatim očistiti, dobro oprati gomolj, izrezati na nekoliko malih komada i staviti na roštilj za prženje. Nakon pet minuta, komadiće jam bi trebalo prevrnuti, pokriti poklopcem na vrhu i kuhati oko dvadeset minuta.

Peći slatki krumpir u pećnici, očistite ga, operite, utrljajte sa kuhinjskom soli, uljem s suncokretovim uljem, umotajte u foliju, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu oko šezdesetak minuta. Pecite na temperaturi od najmanje dvjesto stupnjeva.

Što se u receptu može zamijeniti?

Slatki krumpir može se zamijeniti s nekoliko proizvoda u određenom receptu. Da bi zobene kaše, juha, desert, ukrasite, možete koristiti slatke bundeve umjesto slatkog krumpira.

Također je preporučljivo zamijeniti slatke mrkve sirovim ili kuhanim.

U povrtnim salatama, drugi obrok najbolji nadomjestak za slatko korjenasto povrće je običan kuhani krumpir.

Prednosti slatkog krumpira općenito

Osim 3 g vlakana, prisutnih u 100 g povrća, jam ima mnoge druge prednosti. U slatkom krumpiru gotovo da i nema masti. Slatki krumpir je vrlo bogat karotenom, vitamini B skupine (posebno B6), koji imaju visok sadržaj kalija i mangana.

Bez sumnje korist od slatkog krumpira može se smatrati prisutnošću u svom sastavu snažnog antioksidansa - vitamina C.

Naravno, njegov sadržaj nije toliko visok kao što možemo reći u ribizlu, šipku ili limunu, ali definitivno premašuje svog najbližeg konkurenta, krumpira, po ovom pokazatelju.

Velika količina vitamina B6 pomaže u kardiovaskularnom sustavu. Beta-karoten (Provitamin) dobar je za kožu.

Složeni ugljikohidrati u dovoljnim količinama pomoći će i sportašima i radnicima teškog mentalnog i fizičkog rada da održe energiju i energiju.

Unatoč svemu, nije u potpunosti kontraindiciran za dijabetičare zbog niskog glikemijskog indeksa.

Prednosti i štetnost repe za organizam koji je dobro proučen. Sirova repa uklanja iz ljudskog tijela soli teških metala, radionuklida. Povrće je nevjerojatno korisno i može se koristiti u juhama, salatama, predjelu, sirovo.

tikvica sadrži oksalate, što može uzrokovati urolitijazu. Ukratko zla tikvice.

Grah je ne samo dobar, ali i moguća šteta za ljudsko tijelo.Vrlo je važno kuhati grah do kraja, jer inače mogu uzrokovati trovanje, jer sjemenke sadrže otrovne tvari: http: //mywom.ru/product/bobi -mash /

Prednosti slatkog krumpira nesporne su za rad mozga i cijelog živčanog sustava. Od posebne važnosti u njihovoj vitalnoj aktivnosti je takva mineralna komponenta kao kalij. U svom slatkom krumpiru postoji dovoljna količina.

Slatki krumpir blagotvorno djeluje na zgrušavanje krvi. Fitonutrijenti su izuzetno aktivni u utjecaju na fibrogen koji je odgovoran za zgrušavanje krvi.

Kako odabrati slatki krumpir?

Slatki krumpir je jedinstveno povrće, koje nadilazi obične krumpire u vlaknima, željezu i kalciju. Zrele korijene slatkog krumpira sastoje se od polovice škroba, glukoze, mineralnih soli i vitamina.

Pulpa slatkog krumpira ima drugu boju.

Zajedničko korjenasto povrće sa žutim, narančastim i crvenim mesom bogato je karotenima i teži od grama do kilograma.

Slatki krumpir dijeli se na:

  • Krma - odnosi se na bijeli jam. Ima tanku kožu i blijedo žuto meso. Kada kuhate, povrće postaje suho i nezaslađeno.
  • Povrće - odnosi se na tamni jam. Ima gustu koru i svijetlo narančasto meso. Prilikom kuhanja, povrće postaje vlažno i slatko.
  • Desert - odnosi se na zasebnu vrstu s crvenim ili ljubičastim mesom i bogatim slatkastim okusom. Za okus, desertne sorte slične su bananama, bundevama, kestenima ili dinjama.

Na temelju vrste, koža krumpira varira od blijedo žute, gotovo bijele do duboko ljubičaste, uključujući crvenu i smeđu. Na temelju sorte, pulpa može biti uljna, slatka i mrvasta ili meka, viskozna i vodenasta.

Prepoznate su najkvalitetnije i najvrjednije sorte bogate tamne kože i intenzivno svijetle kože.

Ako odaberete slatki krumpir za pečenje, učinit će bijeli slatki krumpir. Ako za kuhanje i prženje, onda - tamno.

Što god odaberete, obratite pozornost na gomolje. Korijensko povrće mora biti glatko, gusto obrađeno, bez udara, oštećenja ili oštećenja.

Odaberite korijen slatkog krumpira bolje od srednje ili male veličine, tvrd, bez pukotina i mekih mjesta. Ako naziv vrste sadrži aditive od zlata ili crvene boje, meso takvih gomolja je žuto ili narančasto.

Bolje je držati slatki krumpir u tamnoj i hladnoj, dobro prozračenoj prostoriji, ne više od 3 tjedna.

Unatoč sorti, stočnoj hrani, povrću ili slatkom krumpiru neće biti suvišno u kuhinji. Po svom ukusu i korisnim sastojcima slatki krumpir nije zamjenjiv.

Slatki krumpir: korisna svojstva

Batata - skladište korisnih komponenti.

Batat karakterizira niz korisnih svojstava.

Slatki krumpir je koristan:

  • Probava. Batata je ogroman izvor ugljikohidrata koji se lako apsorbiraju i energetski su vrijedni za tijelo. Ugljikohidrati slatkog krumpira, u usporedbi s običnim škrobom, lakše se probavljaju i imaju nizak glikemijski indeks.
  • Batata je neiscrpan izvor vlakana koja poboljšava motilitet želuca i crijeva, čime doprinosi boljoj probavi i apsorpciji hrane. Postoji obilje zasićenja tijela korisnim tvarima.
  • Batata - skup minerala, vitamina B i askorbinske kiseline, s blagotvornim i ljekovitim svojstvima. Neuroleptičko djelovanje, koje utječe na sastojke na želucu i crijevima, sprječava pojavu čireva i poremećaja.
  • Srce. Vlakna, koja aktiviraju mišiće i tkiva crijeva, neutraliziraju višak kolesterola koji se apsorbira u krvi u velikim količinama. Snižavanje razine kolesterola i lipoproteina u krvi različitih gustoća dovodi do čišćenja stijenki arterija, povećavajući njihov lumen.
  • Kombinacija vitamina C, kalcija i magnezija pomaže u održavanju elastičnosti i fleksibilnosti krvnih žila, normalizira protok krvi. Kombinacija magnezija i željeza doprinosi razvoju velikog broja crvenih krvnih stanica, što pomaže kod anemije.
  • Imunitet. Batata - neusporediv izvor korisnih komponenti. 100 grama slatkog krumpira sadrži nekoliko dnevnih doza beta-karotena, koje odrasla osoba treba boriti protiv smrtonosnih stanica raka i slobodnih radikala. 1 posluživanje slatkog krumpira dnevno je dovoljno za zaštitu od nastanka raka.
  • Beta-karoten u kombinaciji s vitaminom C potiče proizvodnju T-pomoćnih stanica, faga i limfocita - stanica koje neutraliziraju viruse i mikrobe.
  • Živčani sustav Batata je nenadmašan izvor kalija i folne kiseline, neophodan za sve procese u živčanim stanicama i završetcima. Elementi normaliziraju energiju mozga i mišićnih vlakana, osiguravaju normalnu razinu misaonih procesa i koncentracije.
  • Disanje. Batat je kao lijek za dišne ​​organe jedinstven. Vitamini skupine B, askorbinska kiselina i beta-karoten potrebni su za bolesnike s astmom, bronhitisom i emfizemom.
  • Vizija. Slatki krumpir, zahvaljujući beta-karotenu, je nenadmašan lijek za organe vida. Element doprinosi obnovi fotosenzitivnih pigmenata u očima.

Batat, zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima, uživa nenadmašan trijumf i poštovanje širom svijeta.

Saznajte više o prednostima slatkog krumpira iz predloženog videozapisa.

Kalorijski slatki krumpir

Nije iznenađujuće da se slatki krumpir smatra sastavnim dijelom zdrave prehrane. Jesti slatki krumpir iznimno jača tijelo i pomaže u zaštiti od kroničnih prehlada.

Umjerena uporaba yamsa dobro je za zdravlje. Povrće ima ugodan bogat okus i niske kalorijske vrijednosti. Samo 59,8 kcal, s nutritivnom vrijednošću proteina - 2 g, masti - 0 g i ugljikohidrata - 13,8 g

Slatki krumpir kuhao se brzo

Slatki krumpir, za razliku od običnih krumpira, kuha se mnogo brže. Također, može se jesti svježe, kao i svako povrće, nakon čišćenja.

Jam priprema raznovrsna jela, u rasponu od banalnog pirea, razrijeđen mlijekom i završava ukusnim složencima s začinima i voćem.

Nekoliko brzih recepata:

  • Slatko pire od yama s bananama, bundevom, javorskim sokom i cimetom. Dodavanje oraha pomaže da se optimalno asimilira beta-karoten slatkog krumpira.
  • Pari kockice slatkog krumpira s tofuom i brokolijem. Dodavanje grožđica i vrućeg ili hladnog curry umaka s maslinovim uljem savršeno nadopunjuje jelo.

Zanimljivo svojstvo je inherentno Batatu - kada je kuhanje postaje još korisnije, dakle nutricionisti preporučuju jesti ga ne samo sirovo.

Valja napomenuti da slatki krumpir treba kuhati odmah nakon što je očišćen, inače korijeni postaju crni i oksidiraju se nakon dodira s zrakom.

Batat je nezamjenjiv panaceja s jedinstvenim svojstvima. Slatki krumpir bogat je esencijalnim vitaminima i provitaminima, mineralima, lakim kiselinama, osjetljivim vlaknima i esencijalnim metalima.

Slatki krumpir se ne smije koristiti cijelo vrijeme, barem povremeno iu preventivne svrhe, što će blagotvorno djelovati na tijelo.

Slatki krumpir

U našoj zemlji najlakše je kupiti velika goveda u velikim hipermarketima, gdje se prodaje zajamčena visokokvalitetna gomolja koja se mogu jesti.

Postoji mnogo jela od slatkog krumpira, ponekad bizarnog i egzotičnog na internetu - dakle, da ne bi obeshrabrili, preporučujemo da počnete s najjednostavnijim.

Na primjer, kuhani pire od slatkog krumpira kuha se vrlo jednostavno i brzo - samo osam minuta u kipućoj vodi, nekoliko žlica masline ili maslaca, i sve je spremno.

Jedino upozorenje - kaša za kuhanje je bolje ne soliti, jer će značajno narušiti dosljednost i sklad okusa. Drugo jelo koje se može preporučiti je neolupljen, temeljito opran slatki krumpir, umotan u foliju i pečen u pećnici. Izvrstan izbor za prilog s puretinom i piletinom.

Nakon tih "eksperimenata slatkog krumpira" možete prijeći na složenija jela. Slatki krumpir može nadopuniti mnoge tradicionalne salate, u nekim čak možete pokušati zamijeniti tradicionalni krumpir, na primjer, u "Olivier".

Što je jam

Slatki okus i ugodna aroma osvajaju srca mnogih ljudi, a uporaba proizvoda zaslužuje poštovanje. Različite vrste slatkog krumpira razlikuju se po izgledu i ukusu. Najpopularnija sorta je svijetlo narančasta gomolja. Po okusu, povrće podsjeća na vrlo slatku bundeve, a povezuje se samo s izgledom krumpira.

Slatki krumpir je penjalica sa stabljikama dugačkim do tri metra. Sam povrće nastaje kao rezultat zgušnjavanja bočnih korijena, a meso ploda može biti različitih boja: od bijele i žute do ljubičaste i crvene. A o blagotvornim svojstvima slatkog krumpira ili slatkog krumpira, legende su počele kružiti prije deset tisuća godina.

Sastav i nutritivna vrijednost

Slatki krumpir - skladište kalcija, kalija, fosfora, škroba, beta-karotena, folne kiseline. Korisni proizvod za gubljenje težine, jer ima nizak kalorijski sadržaj i visok sadržaj askorbinske kiseline. Jedan dio povrća čini nešto više od polovice dnevnog unosa vitamina C. Beta-karoten se u tijelu pretvara u vitamin A, a taj je element, zajedno s vitaminom C, snažan antioksidans koji sprječava oštećenje stanica i dobra je prevencija mnogih opasnih bolesti.

Osim toga, u slatkom krumpiru postoje vitamini kao što su PP, B1, B2, B6, kolin, piridoksin. Stotinu grama povrća čini samo 61 kalorij, 2 grama proteina, potpuni nedostatak masti i 14 grama ugljikohidrata. Korisna svojstva slatkog krumpira i krumpira su prilično različita, s jasnom prednost za prvi.

Vrste slatkog krumpira

Danas samo u Kini raste stotinjak vrsta slatkog krumpira. Nije moguće prikazati klasifikaciju, jer službeno priznata sortna tipologija jednostavno ne postoji. Postoje samo opće kategorije: biljne sorte, stočne sorte i desertne sorte. Razlikuju se između boje kože, boje unutarnje pulpe i oblika. Svaka od sorti razlikuje se od ostalih u smislu prinosa, razmjera rasta i razdoblja cvatnje. Sljedeće sorte slatkog krumpira najpopularnije su i široko jede:

  • Nancy Hall ili slatki krumpir od bundeve,
  • Sup-85,
  • losos,
  • karamel,
  • Slatko-100
  • Hae-Dun ili kesten.

Unatoč činjenici da se slatki krumpir zove slatki krumpir, kuha se brže od uobičajenog korjenastog povrća. Jedenje može biti apsolutno u bilo kojem obliku, sirovo, kuhano, prženo, pečeno. Na temelju povrća napraviti žitarice, juhe, salate, koktele. Posebno ljubavi za jela od slatkog krumpira njeguje gubitak težine, jer povrće sadrži najmanje kalorija.

Kako jesti slatki krumpir i što?

U stvari, slatki krumpir je prilično jednostavan za pripremu povrća, što ne zahtijeva posebne vještine u kuhanju. Ako nema vremena, ali stvarno želite jesti, možete ga samo očistiti, oprati i sve - sigurno možete jesti. А если есть лишние 20 минут, то можно приготовить вкуснейшее пюре. Рецепт приготовления также крайне простой: почистить батат, нарезать кубиками, залить водой и варить, как обычную картошку в течение 25 минут. Сливаем воду, и взбиваем блендером до пюреобразного состояния, можно сделать это вилкой, так как овощ станет очень мягким.Ni sol ni šećer se ne dodaju takvoj posudi. Čak i mala djeca ga jedu za oba obraza, jer je jelo vrlo slatko i bez dodavanja bilo čega.

Prženi jam

Još jedan ukusan način kuhanja slatkog krumpira je pržiti povrće. Ova metoda ne privlači gubitak težine, ali prženi jam je vrlo ukusna. Odrežite povrće na kockice i pržite na srednjoj vatri dok se ne skuha, dok se stalno miješa. Nesumnjiva prednost slatkog krumpira je što se kuha mnogo brže od krumpira. Povrće se dobro slaže s narančinom koricom, limunovim sokom, curryjem i paprom.

Batat u uniformi

A tu je i jelo, čija će priprema trajati samo 8 minuta, a bit će pravo spasenje kada trebate brzo i zdravo jesti i hraniti voljene. Takva bogata prilog od beta-karotena samo će blagotvorno djelovati na tijelo djece i odraslih. Način pripreme je sljedeći: zamotajte neobijeljeno korjenasto povrće u foliju, stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu na temperaturi od 250 stupnjeva, dok se potpuno ne omekša, obično taj proces traje 15-17 minuta.

Šteta i kontraindikacije "slatkog krumpira"

Slatki krumpir se ne jede samo, nego se i pripremaju. Na primjer, svježi korijenski prah ili medicinske tinkture. I oni i drugi strogo su kontraindicirani u sljedećim slučajevima:

  • U prisustvu duodenalnih ulkusa,
  • Divertikuloza i divertikulitis,
  • Ulcerozni kolitis
  • Trudnice također trebaju paziti da jedu jam, kako ne bi naškodile tijelu,
  • Prekomjerna konzumacija slatkog krumpira u hrani može uzrokovati kristalizaciju kamena u bubrezima i žučnom mjehuru zbog oksalata sadržanih u proizvodu,

U drugim slučajevima, slatki krumpir će koristiti samo tijelu i imati pozitivan učinak na zdravlje. Blagotvorna svojstva i kontraindikacije yama u određenoj su mjeri povezani.

Pin
Send
Share
Send

Pogledajte videozapis: KAKO DA NAPRAVITE BUJON OD POVRĆA I Moj Ritual Recepti (Ožujak 2020).

Loading...